吉祥なおきち
なおきち
なおきち
美豆？
なおきちで用いているコーヒー豆は東ティモール産です。
東ティモール産のコーヒー豆の個人的な印象を表現しますと、「美人」です。
（…性差別などの意図はないのですが、気になった方いらっしゃいましたらごめんなさい。）
なんといいますか、調和するのです。
バランスが良いともいえます。
個性がないわけでもなく、華やかです。
酸味やうま味が両立します。
もちろん、東ティモール産の豆だけがそうというわけではありません。
世界には、おいしいコーヒー豆がいっぱいあります。
なのですが、東ティモールのお豆には、なんとなく「曲線美」のようなものを感じます。
風味はまるで、地図上に描かれた等高線のような、複雑な模様。
これらはもちろん、焙煎で引き出されるものです。
焙煎を喩えるなら、「お化粧」のようなところもあるかもしれません。
サッと軽く色付けることもできれば、ガン黒にもできます……（これは見た目の喩えですが）。
おおむね極端な焙煎よりは、適度な焙煎が豆の良さを引き出します。
なんとなく「化粧」に喩えた意図……おわかりいただけましたでしょうか。
詩郎